Ne trebate se stezati, jer ovo nije scenarij iz snova.
«Kao član tima Sutter i kao osoba koja ima korijene u dolini kao član lokalne poljoprivredne obitelji, bio sam oduševljen što sam dio ovog divnog događaja, koji je, nadamo se da je prvi od mnogih drugih. Ovo je bio dan obogaćivanja obrazovanja koji je kulminirao ukusnim obrokom od farme do stola, gdje su se gosti pridružili razgovoru i drugarstvu u srcu farme među voćnjacima obloženim drvećem. Bila je to privilegija sudjelovati u ovom događaju. «
U poslijelini berbe nade, ne mogu se ne zapitati, zar više ne mogu bolnice i organizacije voditi sličan događaj u njihovim zajednicama? Zar ne postoji ogromna vrijednost u povezivanju zajednica s dijetetičarima, lokalnom hranom i zdravljem na praktičan, praktični, smislen način? Ako se slažete, da vidimo možemo li se svi to dogoditi u našim zajednicama. Volio bih čuti vaše vlastite priče o tome kako povezujete točkice između hrane, zdravlja i poljoprivrede, pa ih podijelite na info@sharonpalmer.pvccbh3-liquidwebsites.com.
Harvest of Hope vraća se u Modesto 15. rujna 2018. Pratite detalje. Današnji dijetetičar.
Blog | Pregled održivosti Komentari Uložite komentar
Ostavite odgovor Otkaži odgovor
Vaša adresa e -pošte neće biti objavljena. Označena su potrebna polja *
Spremi moje ime, e -poštu i web mjesto u ovom pregledniku za sljedeći put kad komentiram
Što su antioksidanti? Masnoće povećavaju biljne hranjive tvari
Post Navigacija
Što su antioksidanti? Masnoće povećavaju biljne hranjive tvari
Memorijalni medicinski centar Sutter Health u Modestu u Kaliforniji, ostvarili su snove ovog dijetetičara udruživši se s njom kako bi koordinirali farmu- Događaj za obrazovanje o prehrani na stolu. Uzmite lekciju iz ove priče i učinite je u vašoj zajednici.
slika ovo: radionicu o hrani i prehrani ugoštena na pravoj radnoj farmi uživo u srcu Kalifornije. Klasa kuhanja na biljkama, koju je vodio lokalni kuhar, održan u hladu poljoprivrednog popločanog dijela. Dijetičar koji podučava predavanje o prehrani, s uzorcima cijele biljne namirnice da dodirne, miriše i okus ispod starog stabla citrusa. Radionica za vrtlarstvo u kući koja nudi ljudima svoje vrtne špic kao i praktične informacije o uzgoju vlastitog povrća. Lokalni zanatlije s hranom koji pružaju uzorke svoje robe na pozadini debelog voćnjaka. Dugi drveni zajednički stolovi za večeru smješteni među vinove loze i natovareni zdravim, ukusnim biljnim obrocima predstavljenim u radionicama. Kroniranje melodija zemlje i evanđelja od strane lokalnih glazbenika usred cvrkutanja cvrčaka u balzalnoj večeri na farmi. Ne trebate se stezati, jer ovo nije scenarij iz snova. Ovaj obrazovni događaj u zajednici i prehrambenim prehrani zapravo se dogodio u prekrasnom rujanskom danu, neposredno izvan Modesto u Hughsonu u Kaliforniji. I bio sam oduševljen da budem dio toga.
Kako je započela
Ova priča započinje zahtjevom koji sam dobio od Memorijalnog medicinskog centra Sutter Health za provođenje prehrane na biljci Klasa za konferenciju o raku u zajednici u Modesto, Kalifornija, 2016. Kao dijetetičar specijaliziran za prehranu i održive prehrambene sustave temeljenih na biljci, bio sam oduševljen što sam prihvatio poziv da razgovaram sa zajednicom Modesto-regijom koja se nalazi u središtu Kalifornije Uspješni poljoprivredni sustav – oko snage cijelih biljaka kako bi se spriječilo rak. Moja prezentacija pružila je praktične informacije o tome kako u prehranu uključiti zdraviju biljnu hranu koja zaštiti od raka. Bilo mi je još više oduševljeno vidjeti kako je oduševljeno vodstvo bolnice, kao i polaznici, odgovorili na moju prezentaciju toga dana. To je označilo početak divne veze između Memorijalnog medicinskog centra, mene kao ljubitelja hrane i prehrane i lokalne biljne hrane.
Tijekom završetka za ovaj događaj, Cheryl Casey, organizator i zajednica Koordinator informiranja za usluge raka Medicinskog centra, pitao me želim li se sljedeće godine vratiti u Modesto kako bih napravio više praktičnih vrsta prehrambenih događaja za zajednicu. Njena ideja bila je koristiti lokalne proizvode i provesti dan pokazujući ljudima kako je lako pripremiti ukusan obrok koristeći sezonsko voće i povrće. Mogli bismo odvesti ljude od posjeta tržištima poljoprivrednika kako bi naučili kako pripremiti te hrane da sjede zajedno na kraju događaja kako bi jeli pravi obrok napravljen od cjelokupne hrane o kojoj smo razgovarali. Casey je govorila o mom jeziku dok je dijelila svoju viziju ujedinjavanja ljudi oko zdrave hrane na samom mjestu iz kojeg potječe. Nastavio sam da kažem Caseyju o svom dugotrajnom sanu da podučavam praktičnu praktičnu klasu hrane i prehrane usred pravog operativnog poljoprivrednog gospodarstva.
Koncept farme na stolu snova
U stvarnosti sam nekoliko godina istraživao ovaj koncept za obrazovanje o prehrani poljoprivrede do stola. Moj san bio je ugostiti biljnu radionicu za hranu i prehranu na sredini lokalne radne farme u mom domu u okrugu Los Angeles. Željela sam naučiti ljude nekoliko predavanja o prehrani dok su naučili kako kuhati zdravu, ukusnu biljnu hranu koristeći sastojke dobivene u poljima u kojima su stajali. Zamišljao sam da zatvorimo večer večerom usred farme sastavljene od jela koje smo svi napravili zajedno, oživljene zdravim dijalogom o održivoj hrani. Naravno, ovo bi moglo zvučati kao jednostavan plan, ali bio je doveden u izazove, poput pronalaska prikladne poljoprivredne gospodarstva, proračuna, promocije, pomoći, opreme, rasvjete … popis se nastavlja. Problem je bio u tome što sam ovaj događaj pokušavao planirati sama, a izazovi su bili zastrašujući. Imao sam sve, ali odustao sam od svoje ideje, ali Casey je rekao: «Mislim da to možemo ostvariti.»
Dan na farmi
Brzo naprijed do godinu dana kasnije, nakon Stotine sati planiranja, naši su snovi ostvarili plod jer je 269 ljudi prisustvovalo prvoj godišnjoj žetvi nade: Dan na farmi 16. rujna 2017. na obiteljskim farmama La Rosa u Hughsonu. Rekordni troznamenkasti toplinski val u Modestu podigao se upravo na vrijeme kako bi gostima dodijelio ugodno, sunčano popodne dok su stigli. Uzbuđenje je bilo u zraku dok su se članovi zajednice (uključujući gradonačelnika Modesto), dijetetičari i volonteri iz bolnice okupili na dan učenja o prehrani, kuhanju, kućnom vrtlarstvu, prehrani na biljci i lokalnoj, održivoj hrani .
Lokalni zanatlije i proizvođači hrane nude uzorke hrane na izložbama u Harvest of Hope.
Uključivanje plana u akciju
Mnogo toga ide u planiranje ovakvog događaja. Ali ova tri čimbenika učinila su žetvu nade stvarnost: 1) posvećenim naporima entuzijastičnog, dobro povezanog koordinatora za informiranje u zajednici, kao u slučaju Caseyja; 2) bolnica, poput Memorijalnog medicinskog centra, s predviđanjem, sposobnošću i predanošću da podržava događaj u zajednici u potpunosti usredotočena na lokalnu hranu i prehranu; i 3) lokalna poljoprivredna gospodarstva, obiteljska farma La Rosa, voljna je i sposobna ugostiti veliki događaj u zajednici. U sve tri točke, zvijezde su se usklađivale za berbu nade.
Službe za rak Memorijalnog medicinskog centra posvećene su podrška uslugama unutar zajednice Modesto, pružajući brojne obrazovne događaje i grupe za podršku Poboljšajte dobrobit zajednice. Bolnica je bila posvećena događaju od početka, podržavajući Caseyja u svoje vrijeme i proračun potrošene u organiziranju svih detalja, kao i prijavljivanju odjela unutar organizacije, poput marketinških i prehrambenih usluga kako bi posvetili vrijeme u planiranju. Preuzeli su lavovski dio planiranja. Pored toga, bolnički dijetetičari i osoblje onkologije postrojili su se kako bi podržali program.
La Rosa Family Farms datira iz 1910. godine, kada je Joseph La Rosa, sicilijski imigrant, uzgajao više od 300 hektara zemlje u Hughsonu. Farma, koja je ostala u obitelji, sada se sastoji od 60 hektara vlastite zemlje, a obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo pomaže pokrenuti kooperaciju uzgajivača voća. Proizvodi u La Rosa odlaze na poljoprivredne štandove, programe za proizvodnju poljoprivrednih škola, lokalne kutije za proizvodnju i lokalne restorane. Budući da je farma domaćin događaja, bilo je dobro smješteno olakšati ovaj događaj u zajednici.
nedavno utjecala na dijagnozu raka člana obitelji i putovanje natrag u zdravlje, obitelj La Rosa se uključila u proslavu događaja nade koji Memorijalni medicinski centar predstavljen u kolovozu 2016. Michael La Rosa nije oklijevao kad su od njega zamoljeni da ugosti ovaj novi događaj na obiteljskoj farmi. On i njegova supruga Noel bili su vrlo uključeni u planiranje, uključujući pomaganje da se dođu do imena, Harvest of Hope. Oboje su bili zainteresirani za pomaganje onima koji su dirnuli dijagnoza raka i svidjeli su ideju da je to bio i program prevencije raka.
Jednom kada smo imali ove važne čimbenike, naš tim (uglavnom Casey, to jest) prešao je u puni način planiranja za žetvu nade. Morali su se riješiti mnoga razmatranja, poput programiranja, zakazivanja, upotrebe prostora, registracije, toaleta, parkiranja, rasvjete, šatora, struje, vode, izlagača, stolova, stolica, pića, ugostiteljstva i promocije. Upisali smo sponzorstva članova zajednice kako bismo pomogli nadopuniti proračun za događaj i naplatili malu naknadu u iznosu od 35 dolara za pohađanje, što je uključivalo obrazovanje, hranu, pića i zabavu. Marketinški napori uključivali su društvene medije, medije i plakate u zajednici. Tim volontera u bolnici i zajednice upisan je kako bi pomogao u uspostavljanju i registraciji i usmjeravanju sudionika. Bilo je impresivno da je toliko ključnih članova osoblja u bolnici i ostali izašli tijekom trodnevnog razdoblja postavljanja kako bi se pojavio događaj.
Osnovni model događaja bio je pozdraviti ljude na The The Registracijska kabina u ranim popodnevnim satima, gdje su im dodijeljeni grupni brojevi, održali kratki uvod u glavno područje, a zatim rotirali grupe sudionika kroz tri radionice, koje su se podučavale svakih sat vremena. Ovaj je format održavao veličinu radionica malih i sadržaja interaktivnijim, u usporedbi s tradicionalnim stilom predavanja.
Lokalni kuhar Jesse Layman ugostio je interaktivnu klasu na biljnom kuhanju, nudeći ideje za pripremu biljnih na bazi biljaka Jela, od predjela kroz deserte. Ali Stambaugh iz lokalnog vrtića Wedurf uputio je polaznike kako uzgajati jestivo cvijeće, povrće i bilje u kućnim vrtovima. I podučavao sam biljnu klasu hrane i prehrane, dijeleći informacije o tome kako uključiti cijelu biljnu hranu kao što su impulsi, cjelovita žitarica, voće i povrće u dnevnoj prehrani za optimalno zdravlje.
Područje izložbe Uključeni su lokalne prehrambene tvrtke i zanatlije, poput stručnjaka za fermentiranu hranu, proizvođača meda i organizacije održive hrane. Dijetičari iz zajednice kooptirali su voćni štand La Rosa kako bi osigurali uzorke smoothieja voća i povrća i razgovarali o jedenju više biljne hrane. Bilo je čak i zoološkog vrta s telećim i kozama kako bi se sudionicima omogućilo interakciju s malim domaćim životinjama.
Nakon radionica, sudionici su se okupili na društveni sat zdravih grickalica i lokalnog vina. To je polako ustupilo mjesto zajedničkoj večeri, koja je sadržavala duge, drvene stolove ukrašene proizvodima i svjetlucavim svjetlima točno usred farme. Večeru su ugostili nekoliko lokalnih kulinarskih stručnjaka: Ann Endsley, vlasnica organske farme i osnivačica Greens -a, lokalnog restorana i ugostiteljstva, te kuhar Joey Jacobson i njegov tim iz farme La Rosa Woodfire do Fork Pizza. Jela su uključivala pizzu na drva, neke od mojih vlastitih recepata za salatu (poput salate sa salatom od quinoa sa jugozapadnim grahom i salatom od provansalskog graha) i mrvicom kruške.
Ukidanje lijepog dana, lokalna gospel grupa Rykert Trio, sastavljen od oca Joea, kćeri Noel (udana za Michaela La Rosa i živi na farmi) i sina Josepha, ugostio je uživo na farmi ispod zvijezda.
Bio bih otpušten ako bih bio odbačen Nisam istaknuo da je događaj bio prekrasan, adamour kako koristiti pogledaj sad ovdje napisali su sva osjetila vida, zvuka, mirisa i ukusa. Postavka je uključivala šarmantnu staru staju s vintage kamionom, trelizirane vinove loze natovarene voćem, voćnjaci teškim voćem, rustikalnim loncima bilja i suncokreta, kariranim stolnjacima i košarama proizvoda. Pomagari su nanijeli pregače šarenih poljoprivrednika. Staklenke biljke i voćne vode nudile su mirisnu hidrataciju. Aroma kuhara Jessea kuhala je povrće prožimala zrak. Ukusi dimne pizze, hrskavih žitarica i slanih impulsa potaknuli su nepce.
„Moj omiljeni dio dana bio je sjedeći na obrok s preživjelima od raka, njegovateljima, liječnicima, medicinskim sestrama i drugim pružateljima zdravstvene zaštite , zajedno s članovima zajednice i pristalicama. Bilo je apsolutno čarobno. Osjećalo se kao obitelj na najbolji mogući način. Istinski testament zajednice i podrške koju smo stvorili putem naših mnogih programa i usluga raka “, kaže Casey.
Karin Plett, RD i Mary La Rosa nude uzorke voćnih smoothieja za promicanje konzumacije voća i povrća u berbi Nada.
Mjerenje uspjeha
prije i post-evaluacije izmjerile su učinkovitost događaja, a po svim standardima berba nade bila je uspješna. „Događaj me inspirirao da se vratim na osnove, uzgajam neku vlastitu hranu, kupujem lokalno na malim farmama, jedem više biljne hrane uz minimalnu preradu i učinim obrocima vrijeme za opuštanje i uživanje s obitelji i prijateljima, ”Rekao je jedan polaznik događaja.
Razgovarajući s nekim od dijetetičara koji su pomogli tijekom događaja, pojavila su se dva značajna aspekta: Prvo, ova je prilika prikazala hranu i prehranu, a dijetetičari su prednji i u sredini, možda rijetkost među bolnicom -LED događaji; I drugo, usredotočila se na lokalnu hranu unutar zajednice poznate po poljoprivredi. Todd Imura, MHA, RD, glavni klinički dijetetičar iz Memorijalnog medicinskog centra Sutter Health, kaže: «Početkom 1900-ih moji pradjedovi bili su baucini, bauci, breskva i poljoprivrednici kruške u dolini u Kaliforniji. Moj djed je patio od raka prostate, a moja majka je preživjela od raka. Nakon dvije generacije, pokušavam se ponovno povezati sa zdravstvenim prednostima optimalne prehrane i zahvalno cijenim bogatstvo poljoprivrede koju naš država proizvodi. Žetva nade pružila je tu priliku. Ovaj je događaj ne samo da je bio vrijedna prisutnost zajednice za Sutter Health, već je sazvao i brojne lokalne tvrtke sa sličnim misijama. «
Faron Moreno, RD, OCD, dijetetičar u bolnici koji je volontirao na događaju , kaže, „Bila je privilegija biti dio žetve nade. Cijeli je događaj imao poseban osjećaj. Ono što me pokreće kao onkološki dijetetičar i kći poljoprivredne obitelji jest vidjeti kako se zajednica okuplja kako bi podržala vitalnu ulogu poljoprivrede i prehrane za prevenciju raka, a istovremeno se sjećajući onih koji su bili pogođeni rakom. Hrana ima moć poboljšati zdravlje i emocionalno pomicanje ljudi. Čast mi je raditi ovakav posao. «
Lori Spears, Rd, CSR, dijetetičar na satelitskoj dijalizi koji je volontirao na tom događaju, kaže:» Uspjeli smo provesti dan na radu na radu Farma pružanje prehrambenih obrazovanja na interaktivni način s praktičnim radionicama.